choucroute de navet

Bio Picardie - JL Christen - vente à la ferme - amiens - somme ...
Transformation de choux à choucroute (La Choucroute Picarde). Tous les légumes et ... Salade, radis, chou, chou fleur, chou rave, carotte, navet, pomme de terre ...
http://hortillon-de-lune.bio-picardie.com/

NAVET : tout sur le navet, recettes, saison du navet sur L'Internaute
... à la façon de la choucroute avec baies de genièvre et saucisses de Francfort. Les Irlandais, eux, sont friands de sa purée (un tiers de navet, un tiers de ...
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/33/navet.shtml

Choucroute - Wikipédia
Par extension, le terme désigne aussi le plat de choucroute cuite avec son accompagnement. ... reste la lactofermentation pour la conservation d'autres légumes, notamment du navet. ...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Choucroute

Oldcook : Alsace, produits du terroir avant 1600
houblon, bière, bretzel, munster, pain d épices, knack, presskopf, chou à choucroute, navet blanc à confire, carpe, oie, raifort, pâtes et spätzle, beignet de carnaval ...
http://www.oldcook.com/alsace.htm

Rave (plante) - Wikipédia
Rave d'Auvergne hâtive à collet rouge : sorte de navet légume; Rave d'Auvergne : sorte ... est râpée, fermentée et salée pour être conservée tout l'hiver comme la choucroute.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Rave_%28plante%29

Lacto-fermentation - Ekopedia
Il existe des instruments spécialisés tels le rabot à choucroute ou le dérouleur de navet, ils n'ont d'intérêt que pour les très grandes quantités.
http://fr.ekopedia.org/Lacto-fermentation